Paszteciki serowe lub rogaliki.

25 dkg margaryny, 25 dkg twarogu,
25 dkg mąki,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
powidła do rogalików,
 farsz z pieczarek lub mięsa do pasztecików.
 Zagnieść ciasto, 15 min schłodzić w lodówce. Piec w temperaturze 175 stopni Celsjusza na złoty kolor.

Grzanki,

25 dkg startego żółtego sera,
5 łyżek wytrawnego białego wina lub mleka,
1 jajko roztrzepać,
sól, pieprz do smaku.
Wszystkie składniki rozgrzać na małym ogniu, aż powstanie masa. Masą smarować grzanki i zapiec w mocno nagrzanym piekarniku do zrumienienia.

Jogurt z dodatkami.

1/2 l jogurtu,
1 ogórek utrzeć na tarce,
5 ząbków czosnku przez praskę,
1 łyżka oleju z oliwek,
 sól, pieprz do smaku.
Wszystkie składniki połączyć razem i konsumować.
Doskonale smakuje do mięska jak również grahamki lub bułki.

Jajka faszerowane.

5-6 jajek ugotowanych na twardo,
10 dkg ryby wędzonej,
3-4 grzybki marynowane,
 1 łyżka majonezu,
1 i 1/2 łyżki posiekanego szczypiorku,
kilka liści sałaty, kawałek kolorowej papryki, rzodkiewki,
natka pietruszki, sól pieprz do smaku.
Ostrym nożem jajka przekroić na połówki, wybrać ze skorupek zawartość.
Jajka i wszystkie składniki bardzo drobniutko pokroić, połączyć razem, przyprawić do smaku.
 Masą napełnić skorupki, posmarować majonezem i posypać natką pietruszki. Schłodzić w lodówce.

Ćwikła.

1 kg buraczków ćwikłowych,
3 łyżki chrzanu,
2 winne jabłka,
1/2 kieliszka czerwonego wytrawnego wina,
sok z cytryny, kilka gożdżików,
sól, cukier do smaku.
Buraczki ugotować lub upiec. Ostudzone zetrzeć na tarce razem z jabłkami i chrzanem.
Połączyć razem. Do wina dodać goździki, zagotować na małym ogniu. Wystudzić i przecedzić.
Wlać do ćwikły, doprawić sokiem z cytryny, solą i cukrem. Składać do słoików i umieścić
w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Sos chrzanowy do jajek, mięs, pasztetów.

5-6 korniszonów,
1 słoiczek grzybów marynowanych,
1 białko jajka,
2 łyżki chrzanu,
3-4 łyżek majonezu.
Grzybki, korniszony i białko jajka pokroić w drobną kosteczkę, dodać chrzan i majonez.
Wymieszać, dodać przyprawy wg uznania. Smacznego!

Deser angielski.

4 białka,
1 szklanka śmietany kremówki,
3 łyżki cukru pudru,
3/4 szklanki szampana,
3/4 szklanki likieru kawowego.
Białka  ubić, dodać cukier i dalej ubijać, aż się rozpuści.
Pianę wymieszać z szampanem, śmietaną. Ubić na krem,
 dodając likier. Nakładać do pucharków, dekorować
orzechami i pokruszonymi ciasteczkami kruchymi. Smacznego.

Sernik z brzoskwiniami.

3 jajka,
1 puszka brzoskwiń,
1 cukier waniliowy,
1/2 kg sera twarogowego zmielonego,
1 budyń waniliowy,
2 łyżki zimnego mleka,
5 dkg rodzynek,
4 łyżki cukru,
1 paczka biszkoptów.
Ubijamy 3 żółtka z cukrem, aż będą jasne. Oddzielnie
3 białka ze szczyptą soli na pianę. Do miski wkładamy
ser, budyń, mleko i mieszamy, następnie ubite żółtka i
pianę z białek. Na końcu wcześniej opłukane rodzynki,
teraz oprószone mąką.
Do wyłożonej pergaminem foremki w kształcie serca,
układamy biszkopty, potem pocięte w paski brzoskwinie,
a na nie masa serowa. Jeśli forma jest w kształcie serca,
 układamy brzoskwinie na wierzchu po brzegach formy.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika 150 stopni C.
Pieczemy aż nabierze złotego koloru, a patyczek będzie suchy.

Mazurek z krówek - szybki.

1 paczka wafli,
1 szklanka mleka,
50 dkg krówek,
1 łyżka masła,
1 cukier waniliowy,
kilka migdałów, skórka pomarańczowa - do dekoracji.
Krówki i pół szklanki mleka rozpuścić na wolnym ogniu,
mieszając. Potem cukier waniliowy i reszta składników.
 Masło na końcu po zdjęciu z ognia. Przekładamy wafle,
 na ostatni wafel nakładamy masę i dekorujemy migdałami
 i skórką pomarańczową, ewentualnie orzechami włoskimi.

Kwiaty.

Ozdoby do domu.

Kwiaty.

Kwiaty i piosenki umilają życie,
susza szkodzi kwiatom,
a piosenkom wycie.

WAFLE - PISCHINGER.

1 paczka wafli.
Masa:
1 masło,
1 czekolada gorzka,
2 łyżki cukru,
2 jajka,
wiórki kokosowe.
Masło roztopić z pokruszoną czekoladą.
Jajka lekko ubić, powoli wlewać do garnka mieszając,aby się nie zsiadły. Dosypać cukier
i dalej gotować, aż powstanie jednolita masa.
Gdy ostygnie masa  rozsmarować ją na waflach. Wierzch obciążyć pozostawiając na godzinkę.           Doskonałe do  codziennej kawy.                                                                                                                                                                                    

WAFLE.

1 paczka wafli.
Masa:
15 dkg cukru,
1 szklanka kwaśnej śmietany,
1 galaretka wiśniowa lub cytrynowa,
 1 margaryna lub masło.
Śmietanę z cukrem gotować na wolnym ogniu 20 minut.
Następnie dodać i rozpuścić masło i galaretkę.
Ciepła masą przekładać wafle. Raz można przełożyć dżemem.
                                                                                                       

                                                                                                                              

SEROWE ROŻKI.

Składniki:
25 dkg margaryny,
25 dkg białego sera,
25 dkg mąki,
szczypta soli,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
dżem lub marmolada do nadziania.

Z powyższych składników zagnieść ciasto schłodzić
 w lodówce. Następnie roztaczać placki na stolnicy
podzielić jak  pizzę, kładąc nadzienie i zwijać z
szerszej strony formując rożki. Wybornie smakują!

SERNIK NA ZIMNO.

 Składniki:

70 dkg sera,
40 dkg cukru pudru,
 6 jajek,
1 szklanka mleka,
2 galaretki wg uznania,
6 dkg żelatyny,
1 margaryna,
cukier waniliowy,
 rodzynki.
Żółtka utrzeć z cukrem i margaryną,
dodać ser i dobrze utrzeć. Szklankę mleka
 zagotować, dodać żelatynę dobrze wymieszać, wlać do masy serowej.
Białka ubić na pianę, dodać do masy.
Podzielić ser na połowę, wlewać do formy w następującej kolejności:
masa serowa-lodówka-galaretka-lodówka- masa serowa-lodówka-
galaretka.Po wlaniu każdej porcji trzeba schłodzić choć kilka
 minut w lodówce. Na spód formy możemy położyć biszkopty
 lub herbatniki. Galaretkę można zmieszać z masą serową.
Można użyć owoce. Smacznego!

STRUCLA Z MAKIEM.

Ciasto:
1/2 kg mąki,
 8 dkg drożdży,
1/4 l mleka
10 dkg masła,
10 dkg cukru,
4 żółtka,
 2 całe jajka
1 łyżka oliwy,
15 dkg mąki zaparzyć odrobiną  gorącego mleka,
rozetrzeć dobrze, gdy ostygnie dodać drożdże, wcześniej połączone z  odrobiną cukru i podrośnięte. Dobrze wyrabiamy ciasto dodając składniki. Z tym, że na końcu dodać roztopione, ostudzone masło, oliwę, a następnie ubite białka.
Pozostawiamy do wyrośnięcia.
Nadzienie makowe:
40 dkg maku,
20-30 dkg cukru pudru,
2 jajka
bakalie, jeśli lubimy,
olejek migdałowy.
Mak sparzyć wcześniej i pozostawić aż ostygnie. Przekręcić dwukrotnie przez maszynkę, dodać cukier, żółtka, olejek, a na końcu ubitą pianę z białek.Formujemy struclę, po podrośnięciu smarujemy jajkiem i pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku. Po zrumienieniu, możemy temperaturę nieco obniżyć.

ANIOŁEK.

2 jajka,
1/2 szklanki śmietany,
 1/2 szklanki cukru,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
1/2 kg mąki,
1/2 margaryny,
1 łyżeczka amoniaku.
 Krem:
3 jajka,
 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
2 cukry waniliowe,
1 szklanka śmietany,
 3 szklanki mleka,
1 szklanka cukru,
1 margaryna.
Mąkę z  amoniakiem i margaryną posiekać nożem, pozostałe składniki ubić mikserem. Zagnieść ciasto, upiec 4  cienkie placki. Wyciąć kółka z pergaminu, na nim roztaczać  wałkiem ciasto i upiec.
Jajka  przeznaczone na krem zmiksować z mąką, śmietaną i cukrem waniliowym.W rondelku zagotować mleko z cukrem i margaryną, potem na małym ogniu stopniowo dodawać zmiksowaną masę. Chwilę podgotować. Gorącą masą przełożyć placki, posmarować wierzch i galaretką udekorować. Mniam!

PIZZA..

Ciasto:
3 szklanki maki,
8 dkg drożdży,
4 łyżki oleju,
1 szklanka wody lub mleka,
szczypta cukru i soli.
Składniki  na pizzę: 
przecier pomidorowy,
cebula,
pieczarki,
 wędlina,
ser żółty.
Drożdże rozrobić z cukrem i odstawić by podrosły.
Następnie dodajemy je do mąki i łączymy z pozostałymi
składnikami, wyrabiamy ciasto. Gotowe umieszczamy
w ciepłym miejscu, przykryć ściereczką. Gdy
dwukrotnie zwiększy swoją objętość wykładamy na
blachę i smarujemy przecierem pomidorowym.
Dodajemy pozostałe składniki. Cebulę kroimy i
 lekko podsmażamy, dodając też  na chwilę pieczarki .
Ser żółty dodać po podpieczeniu pizzy.

FAWORKI.

25 mąki,
4 żółtka,
4 łyżki gęstej śmietany,
 szczypta proszku do pieczenia,
1 łyżka wódki lub octu,
 szczypta soli,
 tłuszcz do smażenia,
 cukier puder do posypania.
Do przesianej mąki dodać żółtka, śmietanę i pozostałe składniki. Wymieszać nożem i wyrobić ciasto.
Rozwałkować cienkie placki, krajać radełkiem na pasy, robić nacięcie, odwracać przez nacięcie
 jeden brzeg i smażyć w sporej ilości tłuszczu, nie rumienić. Po osączeniu z tłuszczu posypać cukrem pudrem. Smacznego!

BOEUF STROGONOFF.

Wykwintne danie:
1 kg wołowiny,
1/2 kg pieczarek,
3 duże cebule,
mała puszka przecieru pomidorowego,
1 łyżka słodkiej mielonej papryki,
1,5 łyżki masła / najlepiej klarowanego/,
1/2 szklanki śmietany,
oliwa do podsmażania.
Mięso drobno pokroić i podsmażyć na oliwie.Oddzielnie podsmażyć cebulę, jak również pieczarki.
Oliwy do podsmażania brać jak najmniej.
W większym garnku roztopić masło, dodać podsmażone składniki, przecier pomidorowy i tyle
 wody, ile zmieści się w puszce po przecierze oraz paprykę i sól, pieprz do smaku.
Całość dusić razem około 40 minut do godziny. Po czym dodać śmietanę i jeszcze 5 minut dusić.

Gotowe danie posypać drobno posiekaną natką pietruszki i podawać z pieczywem, makaronem lub kluseczkami francuskimi. Mniam! Smacznego!

MAZUREK POMARAŃCZOWY.

Ciasto kakaowe:
18 dkg mąki = niepełna szklanka,
16 dkg  cukru pudru = 3/4 szklanki,
5 jajek,
16 dkg masła,
1 łyżka kakao
.Masa kajmakowa:
3 szklanki mleka,
3 szklanki cukru,
 12,5 dkg masła,
1/2 opakowania cukru waniliowego,
marmolada, pomarańcze.
 Utrzeć masło z cukrem, aż uzyska konsystencje śmietany, cały czas ucierając dodać jajka. Pod koniec wsypać mąkę i kakao.Z ciasta upiec dwa jednakowe placki.
Na małym ogniu ciągle mieszając zagotować mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Gdy masa nabierze kremowego koloru, a kropla spadająca z łyżki ciągnie za sobą nitkę jest gotowa i trzeba ją ostudzić.Ostudzoną masę dodać do utartego w osobnym naczyniu masła.
Ostudzone placki przełożyć marmoladą, oblać masą kajmakową i udekorować plasterkami pomarańczy.
Smacznego!

BABKA DROŻDŻOWA Z RODZYNKAMI.

Składniki:
50 dkg mąki,
 15dkg masła,
15 dkg cukru,
1 jajko,
5 dkg drożdży,
 3/4 szklanki mleka,
 10 dkg rodzynek,
szczypta soli, aromat waniliowy.
Odrobinę mąki, zaparzyć odrobiną gorącego mleka, dobrze rozetrzeć, aby nie było grudek.
Pozostawić do ostygnięcia. Drożdże zmieszać z odrobiną cukru pozostawić do wyrośnięcia.
Do przesianej mąki  i zaparzonej dodajemy wyrośnięte drożdże, żółtka, jajko, cukier i resztę mleka.
Wyrabiamy ciasto, pod koniec dodajemy rozpuszczone i ostudzone  masło. Pozostawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto dwukrotnie zwiększy swą objętość dodajemy opłukane i odsączone rodzynki. Ciasto przekładamy do wysmarowanej formy, czekamy aż ponownie wyrośnie. Wtedy wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 40-50 minut w temperaturze 200 stopni C. Po podpieczeniu ciasta temperaturę możemy troszkę zmniejszyć. Babkę można polać lukrem i udekorować. Najprostszy lukier to: do cukru pudru dolewamy odrobinę gotującej wody i rozcieramy na gęsty lukier. Smacznego!

SAŁATKA KRÓLEWSKA.

1 słoik selera,
1 puszka kukurydzy
10 dkg szynki  - pokroić w paski,
4 jajka na twardo - pokroić w kostkę,
2 jabłka - pokroić w kostkę,
1 duży por - przekroić na pół, umyć, pokroić w cienkie pół plasterki i sparzyć przez 2 minuty
 w małej ilości wody,
majonez + śmietana,
sól, pieprz, cukier, musztarda, sok z cytryny -
do smaku.
Wszystkie składniki połączyć i wstawić do lodówki na 20 minut przed spożyciem .

SAŁATKA MEKSYKAŃSKA.

2 puszki kukurydzy,
2 puszki czerwonej fasoli,
1 puszka ananasa,
2 - 3 pory przekroić na pół, umyć i pokroić w cienkie krążki -
obgotować w niewielkiej ilości wody około 2 minuty,
kwaśna śmietana,
sól, pieprz, kurkuma, imbir.
Połączyć wszystkie składniki, przyprawić i wstawić do lodówki
na 20 - 30 minut. Smacznego konsumowania!

SAŁATKA GRECKA.

1 ogórek,
2 pomidory - sparzyć,  zdjąć skórkę,
1 cebula,
1 papryka - sparzyć,
10 dkg sera feta,
15 czarnych oliwek,
Wszystkie składniki pokroić, dodać sól, pieprz,
 imbir i kurkumę.
6 łyżek oliwy z oliwek , 2 łyżki octu winnego wymieszać razem,
 polać warzywa i wstawić do lodówki  na 20 minut.
 Potem już tylko jeść.

SAŁATKA MIŁOSNA.

1/2 puszki ananasa - pokroić drobno,
1/2 czerwonej papryki - sparzyć i pokroić drobno,
1 cebula  - drobno pokrojona,
3 - 4 ząbki czosnku - posiekać,
1/2 szklanki śmietany lub jogurtu,
sól, pieprz oraz imbir i kurkuma w proszku -
koniecznie!
Wszystko łączymy razem i na 30 minut do lodówki .
Sałatka doskonale nadaje się na romantyczną kolację przy świecach. Powodzenia!

SAŁATKA MAKARONOWA Z TUŃCZYKIEM.

Makaron kokardki lub muszelki - ugotować,
pomidory z puszki - obrać ze skórki i pokroić,
dodać razem z sokiem,
1 puszka kukurydzy,
1 puszka tuńczyka  w oleju,
1 puszka zielonego groszku lub fasolki,
1 opakowanie kiełków soi,
Oliwa z oliwek, sól, pieprz.
Łączymy składniki i konsumujemy. Smacznie i zdrowo.

SKRZYDEŁKA LUB UDKA DROBIOWE.

50 dkg skrzydełek lub udek drobiowych.

Składniki marynaty;
3 łyżki oleju,
3 łyżki keczupu,
1 łyżka miodu,
1 -2 łyżek maggi,
1 łyżka majeranku,
sól, pieprz, imbir, kurkuma.
Składniki marynaty wymieszać, obtoczyć w niej skrzydełka
i do lodówki na 12 godzin.
Potem dusić na małym ogniu 20 - 30 minut. Podawać ciepłe z ryżem.
Palce lizać! Smacznego!

SAŁATKA Z FETĄ I TUŃCZYKIEM.

Kapusta pekińska            - porwać na drobno  palcami,
pomidor, ser feta, cebula  - pokroić w kostkę,
oliwki                              - na ćwiartki,
1 puszka tuńczyka rozdrobnionego w oleju.

Wszystko razem połączyć, przyprawić solą,
pieprzem, sokiem z cytryny, polać olejem.
Schłodzić w lodówce i podzielić się z rodzinką.
Smacznego!

SAŁATKA Z POREM.

2 pory - przekroić na pół, umyć i pokroić w cienkie plasterki - sparzyć,
40 dkg pieczarek pokroić w słupki - gotować 5 minut,
odcedzić i skropić cytryną,
4 jajka ugotować i pokroić,
majonez, sól, pieprz, imbir, kurkuma.
Połączyć składniki, przyprawić i konsumować.

SAŁATKA SELEROWO-ANANASOWA.

20 dkg żółtego sera- pokroić w drobną kostkę,
1 puszka ananasa - pokroić wg uznania,
1 słoik selera,
 majonez, sól, pieprz biały.

Wszystkie składniki połączyć razem, przyprawić i zjeść.

NIEDZIELNA SAŁATKA.

1 szklanka ryżu - ugotować,
1 jabłko,
4 plastry ananasa,
5 jajek - ugotować,
5 łyżek majonezu ewentualnie jogurtu
 /dla odchudzających się/,
1 łyżeczka cukru,
przyprawa curry, imbir, sól, pieprz.
Zamiast ananasa mogą być brzoskwinie
lub gruszki z puszki.
Wszystkie składniki pokroić, połączyć i zjeść. Smacznego!

CIASTO SEROWE Z JABŁKAMI - PYCHA.

Dla trzymających dietę i odchudzających się. Moje ulubione.
Ciasto:
 20 dkg mąki,
15 dkg masła roślinnego,
8 dkg cukru pudru,
2 jajka,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
olejek rumowy.
 Wszystkie składniki ciasta posiekać nożem i zagnieść ciasto ręcznie lub malakserem.Włożyć do lodówki, aby stężało. Potem ciasto wyłożyć na spód tortownicy lub blaszki wyłożonej pergaminem i krótko podpiec.
75 dkg antonówek lub renety.
Jabłka obrać pokroić w ósemki i  lekko podprażyć, podlewając troszkę wody. Najlepiej w piekarniku.
Masa serowa:
25dkg sera białego zmielonego,
 5 dkg masła roślinnego,
8 dkg cukru pudru,
1 żółtko,
1 jajko,
1 łyżeczka budyniu śmietankowego lub waniliowego,
2 łyżki gęstej śmietany,
1 cukier waniliowy.
 Masło utrzeć z żółtkami i cukrem pudrem najlepiej mikserem, dodając pozostałe składniki.
 Na końcu ubitą  pianę z  białka ze szczypta soli.
 Ciasto składa się z trzech warstw: ciasto- jabłka- masa serowa.
Piec w temperaturze 180 stopni C, około 50 minut.
Smacznego!

SERNIK KROPLE ROSY - SIOSTRY HALINKI.

Ciasto:
20 - 30 dkg mąki
8 dkg cukru
8 dkg margaryny
1 żółtko
1 jajko,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
Wyrabiamy dosyć rzadkie ciasto, którym można  łatwo oblepić
formę do pieczenia. Schładzamy w lodówce.
Masa serowa:
1 kg sera białego zmielonego,
1 szklanka cukru,
2,5 szklanki mleka,
1/2 szklanki oleju,
2 budynie śmietankowe,
4 żółtka,
1 jajko,
1 cukier waniliowy.
Białko ubić dodać .żółtka, cukier, ser i pozostałe składniki, na końcu olej.
 Łączymy wszystko najlepiej mikserem. Gotową masę serową wlewamy do formy
 oblepionej  ciastem i pieczemy w temperaturze 200 stopni C przez 50 minut.
 Po 40 minutach pieczenia zniżyć temperaturę do180 stopni C.
W czasie pieczenia przygotować pianę z 4 białek, dodać 1/2 szklanki cukru i dobrze ubić.
Słodką pianę wylewamy na prawie upieczony sernik i przez 10-15 minut jeszcze pieczemy.
Palce lizać!

PĄCZKI MOJEJ MAMY.

1/2 kg mąki,
5 dkg drożdży,
1/4 l mleka,
10 dkg masła,
10 dkg cukru,
4 żółtka,
2 całe jajka,
1 łyżka oliwy,
1 cukier waniliowy,
 1 łyżka spirytusu lub octu, by nie piły tłuszczu,
 dżem, wg uznania, ale gęsty,
 tłuszcz do smażenia.
Drożdże mieszamy z odrobiną cukru, zostawiamy do
 rośnięcia.
15 dkg mąki zaparzyć odrobiną gorącego mleka, dobrze rozetrzeć, by nie powstały grudki i zostawić do ostygnięcia. Do ostygniętej mąki dodajemy drożdże, resztę mleka, żółtka, cukier waniliowy i wyrabiamy rękami lub w malakserze. Ciasto drożdżowe trzeba dobrze wyrobić. Potem dodać roztopione i ostudzone masło i oliwę, dalej wyrabiać. Na końcu dodać  łyżkę spirytusu  lub octu, ubitą pianę z  2 białek, lekko mieszając,aby ciasto miało jak najwięcej pęcherzyków powietrza. Dobrze wyrobione ciasto, pozostawiamy w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Następnie formujemy pączki, zostawiając, chwilę aby podrosły i smażymy na wolnym ogniu.  Po osączeniu na bibule, posypujemy cukrem pudrem i konsumujemy, dopóki ciepłe - gdyż takie są najlepsze.
Powyższa porcja wystarczy na kilku osobową rodzinkę. Domowe pączki nie równają się z tymi w cukierni. Smacznego!

BABKA.

Babka niezawodna, zawsze się udaje. Nawet, gdy nie
mamy czasu - spokojnie możemy ja upiec.
Składniki;
 6 jajek,
cukru tyle, ile waży 6 jajek,
 mąki tyle, ile ważą 4 jajka,
masła tyle, ile ważą 2 jajka,
1 cukier waniliowy,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Wykonanie;
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę,dodając szczyptę soli. Dodać jeszcze cukier i utrzeć na puch. Wtedy wlać żółtka, wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cukier waniliowy.
Ucierać dalej, a na końcu dodaj roztopione i ostudzone masło. Wlać do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tarta. Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni C. Można ją również upiec w okrągłej formie.
Nie trzeba mieć talentu do pieczenia, by ucieszyć rodzinkę smaczną, świeżą babką. Smacznego!

SZARLOTKA BABCI - PYSZNA.

Składniki ciasta;
1 masło,
1,5 szklanki cukru,
 6 jajek,
3 szklanki mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 cukier waniliowy,
1/3 szklanki śmietany.
 Masa:
1,5 kg jabłek najlepiej antonówka lub reneta,
cynamon, bakalie,
cukier do jabłek w razie potrzeby.
Wykonanie:
Jabłka obieramy, kroimy w ósemki, podlewamy troszkę wodą i rozklejamy najlepiej w piekarniku. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na pianę dodając szczyptę soli. Do mąki dodajemy masło siekając na stolnicy, potem żółtka i pozostałe składniki, na końcu białka  Ciasto schładzamy w lodówce. Ta porcja ciasta wystarcza na całą blachę. Część zostawić i zrobić radełkiem paski na wierzch ciasta , układając kratkę. Do podprażonych jabłek dodajemy cynamon, cukier w razie potrzeby. Rozkładamy na ciasto i pieczemy
50 minut w temperaturze 180 stopni C.
 Smacznego! Warto zadać sobie trochę trudu.

SAŁATKA DO PITTY

Do pitty.
Składniki:
Kapusta pekińska,
ogórek świeży i kiszony,
kukurydza.,
pomidory,
ser żółty,
może być też szynka.
Wszystkie składniki drobno pokroić i dodać sól, pieprz.
Sos czosnkowy:
1  szklanka śmietany lub jogurtu,
5-6 łyżek majonezu,
1 łyżka soku z cytryny,
2 łyżeczki cukru,
1/2 startego jabłka,
1 mała starta cebulka,
2 ząbki czosnku - rozgnieść.
Przyprawy; zioła prowansalskie, sól, pieprz, imbir, kurkuma.

BISZKOPT.

Biszkopt tak zrobiony zawsze się udaje. Trzeba tylko
 przestrzegać, aby wszystkie składniki miały jednakową temperaturę.
Składniki:
6 jajek, ile zaważą tyle cukru,
ile zaważy 4 jajek - tyle mąki,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
 Żółtka oddzielić od białek, białka ubić na pianę dodając
 szczyptę soli. Żółtka połączyć z cukrem, zmiksować
dodając mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
 Następnie ubite białka, lekko mieszając.                     
Wlać do gotowej formy, pokrytej papierem do pieczenia. Piec
w temperaturze 180 stopni C, około 30-40 minut, dla pewności
sprawdzić słomką.  Biszkopt  przełożyć bitą śmietaną i owocami,
 ewentualnie dowolną masą.
 Polać roztopioną czekoladą na parze lub inną polewą.

CIASTKA - ASPIRYNKI.

Tanie i bardzo smaczne ciastka dla dzieci
 i do kawki dla dorosłych.
Składniki:
1 żółtko,
20 dkg mąki,
20 dkg margaryny,
2 łyżki śmietany,
czubatą łyżkę cukru pudru,
dżem do przekładania.
Z powyższych składników zagnieść ciasto. Roztaczać dosyć cienko. Formować kółka szklanką,
połowa kółek powinna być z dziurką. Dziurki  zrobić naparstkiem krawieckim lub kieliszkiem.
Po upieczeniu kółka smarować dżemem, zlepiać z kółkiem z dziurką. W dziurce  możemy umieścić wisienkę lub inny owoc. Posypać cukrem pudrem. Smacznego! Naprawdę warto je zrobić.

SAŁATKA Z TUŃCZYKA.

1 szklanka ugotowanego ryżu,
1 puszka tuńczyka, najlepszy w oleju i w kawałkach,
1 jajko ugotowane na twardo,
1- 2 ogórków konserwowych,
3 łyżki  zielonego groszku konserwowego,
4 łyżki majonezu lub oleju z oliwek, ewentualnie kefiru, gdy się odchudzamy.
Ogórki i jajko kroimy w kostkę, łączymy składniki doprawiając solą, pieprzem.
A jeśli komuś to nie przeszkadza polecam  mielony imbir i kurkumę. Dietetycznie i zdrowo! Smacznego!

SERNIK WIEDEŃSKI - KRÓL SERNIKÓW.

Ciasto;
1,5 szklanki mąki,
10dkg masła roślinnego,
5 łyżek cukru pudru,
2 żółtka.
 Masa serowa;
0,5 kg sera białego  zmielonego,
1,5 szklanki cukru ,
0,5 szklanki mąki,
4 jajka,
olejek pomarańczowy,
utarta skórka pomarańczowa,
10dkg marmolady,
2 łyżki cukru pudru do posypania.
Mąkę siekamy nożem z masłem roślinnym, jeśli robimy to na stolnicy lub miksujemy, dodając cukier i żółtka.
Wyrabiamy ciasto dodając pozostałe składniki i do
 lodówki na 30 minut. Następnie cienko rozwałkować
 i posmarować marmoladą, gdyż po podpieczeniu jest
zbyt miękkie wkładamy do formy wyłożonej pergaminem
i podpiekamy we wcześniej nagrzanym piekarniku 5- 10 minut
Przygotowujemy masę serową;
Cukier dzielimy na połowę, jedną ucieramy mikserem
z żółtkami, drugą dodajemy do ubitej z białek piany.
Mieszamy ser z roztopionym i ostudzonym masłem, żółtkami
i mąką, dodajemy pianę z białek,skórkę i olejek.
Na lekko podpieczone ciasto wykładamy masę serową
i pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni C.
Sprawdzając, gdyż każdy piekarnik jest inny. Po upieczeniu
posypać cukrem pudrem. Smacznego!

CIASTO NA SZARLOTKI.

Ciasto na szarlotki - bardzo dobre.
Doskonale sprawdza się pieczone z różnymi owocami.
Składniki:
1 margaryna,
4 żółtka,
3 szklanki mąki,
1 szklanka cukru - niepełna,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 cukier waniliowy,
2 łyżki śmietany.
Sposób wykonania:
Mąkę łączymy z margaryną, następnie wsypujemy cukier i cukier waniliowy oraz jajka. Na końcu proszek do pieczenia i śmietana. Formujemy kulkę i wkładamy do lodówki, aby się schłodziło. Piec w temperaturze 180 stopni C, przez 30-40 minut.
Smacznego!

OPONKI SEROWE.

3 - 4  szklanek mąki,
1/2 sera białego,
1/2 margaryny,
3/4 szklanki cukru,
2 jajka,
2 łyżki śmietany,
1 łyżeczka sody,
 2 łyżki spirytusu lub octu, aby nie piły tłuszczu podczas smażenia.
Z powyższych składników zagnieść ciasto, wolne jak drożdżowe. Roztaczać na 1/2 cm, szklanką wykrawać kółka, a środki kieliszkiem lub naparstkiem. Smażyć na tłuszczu na złoty kolor, odsączyć na bibule. Można posypać cukrem pudrem. Lecz smakują  również  bez posypania. Smacznego!

CIASTO; GRZYBKI BEZOWE.

Często zostają nam białka, nie wiemy jak je zagospodarować.
Beziki to najlepsze wyjście.  Bardzo lubią je dzieci i dorośli.
Składniki na ciasto;
30 dkg mąki,
20 dkg masła,
2 żółtka.
Zagnieść ciasto, wstawić na 10-15 min do lodówki, aby
odpoczęło. W tym czasie utrzemy mikserem gęsty lukier
z następujących składników:
25 dkg cukru pudru,
2 białka,
1 cukier waniliowy.
Z ciasta formujemy kieliszkiem małe ciasteczka, a końcem
 noża nakładamy lukier. Ciasteczka wkładamy do nagrzanego
 piekarnika na około 30 minut, temperatura 180 stopni C.

CIASTO NA DZIEŃ KOBIET I NIE TYLKO.

Wspaniale ciasto dla kobiet i mężczyzn chcących utrzymać linię.
Dostałam przepis od siostry Jadzi i bardzo je lubię. Zjada się je błyskawicznie.
Składniki ciasta:
6 jajek,
1,5 szklanki cukru,
1,5 szklanki mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta amoniaku,
1/2 szklanki oleju.
Powyższe składniki podzielić na 3 części. Z każdej upiec
biszkopt na dużej blaszce wyłożonej pergaminem. Dwa
 placki jasne, a trzeci ciemny. Do trzeciej porcji dodać łyżkę
 kakao.
Masa:
1 galaretka agrestowa rozpuszczona w szklance wody
i ostudzona,
1/2 szklanki mleka schłodzonego wlać do wysokiego
 naczynia, do tego 2 śnieżki i galaretka ostudzona, nie gęsta.
Masę przygotowujemy, gdy mamy upieczone i ostudzone ciasta.
2 galaretki czerwone wg uznania rozpuścić w 2 szklankach wody
i ostudzić, lecz nie dopuścić do  zupełnej gęstości.
Przekładamy placki w następującej kolejności;
placek-masa-placek-galaretka-placek-polewa.
Polewa:
1,5 łyżki wody,
1/4 margaryny,
1/3 szklanki cukru,
1,5 łyżki kakao.
Wszystkie składniki podgrzewać do zagotowania. Gorącą
 masą  polać ciasto. Smacznego!
.Warto upiec, bo wspaniale smakuje,a poza tym jest go dużo.

BABKA GÓRNICZA

Kryzysowe ciasto, piekłam je często w latach osiemdziesiątych,  jest smaczne i bardzo
szybko można je zrobić. Nawet dla zapracowanych, nie sprawi kłopotu. Na pewno
lepiej będzie smakowało jak sklepowe, a do tego zdrowsze - bo bez konserwantów.
Składniki:
1 jajko,
1 szklanka cukru,
1/2 margaryny,
1 łyżka dżemu,
2 szklanki mąki,
1 łyżka kakao,
1 łyżeczka cynamonu,
1 łyżeczka sody oczyszczanej,
1 szklanka mleka.
Wszystkie składniki łączymy razem, mikser doskonale nam w tym pomoże i pieczemy w temperaturze 180 stopni C, czas pieczenia:  30 - 40 minut. Sprawdzamy słomką, czy dobrze upieczone.

CIASTO AGRESOR

Tanie i szybkie, doskonały przepis dla kobiet zapracowanych.
A poza tym bardzo smaczne.
Można je zrobić bez bakalii, też będzie smakowało.
1/2 szklanki zimnej wody
1 margaryna
1 olejek arakowy lub rumowy
2 szklanki cukru
3 łyżki kakao
 rodzynki, orzechy, ilość wg uznania
Wszystkie składniki rozpuścić na wolnym ogniu /nie gotować/
 i wystudzić. Po ostudzeniu odlać trochę płynu, a do reszty dodać:
4 jajka lekko ubite
2 szklanki mąki
1 mały proszek do pieczenia
Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C. Po upieczeniu posmarować
odlanym płynem. Czy upieczone łatwo sprawdzić słomką.